:חיפוש | כתבו עליי | תקנון האתר | הפוך לדף הבית
4.5 ומעלה - מומלץ מאוד (רוצו מהר למה אתם מחכים) 4 - 4.4 - סטנדרטי אך מומלץ (לשבת בכיף) 3.9 ומטה - לא מומלץ. קראו היטב את הדיווח
בינדלה, מונטיפיורי 27, תל אביב

(4.7) מסעדת בינדלה של השוויצרי כריסטיאן בינדלה, נפתחה לפני כשנתיים וחצי ברחוב מונטיפיורי בתל אביב. ההתחלה היתה צולעת למדי עם תפריט שלא ממש המריא והאוכל היה סביר, לא יותר. בתחילת מאי נכנס למטבח השף יורם ניצן, ממסעדת מול ים שנשרפה, ונדמה שמאותו רגע בינדלה הולכת וממצבת את עצמה כאחת המסעדות הטובות בתל אביב. לאחר ארוחת ערב משובחת במיוחד שנדגמה ממש בסמוך לכניסת השף החדש, הפעם ישבתי לאכול עסקית מצויינת ומשתלמת במיוחד, שאת פרטיה אביא כאן לפניכם.

עיצוב המסעדה שיקי ויוקרתי, אבל לא מאיים. יותר כזה שמלטף ומרים אותך ופשוט עושה לך נעים. בכל הפעמים שסעדתי במקום, תמיד ישבתי על הבר.  הבר ארוך, יציב, מאפשר הצצה דרך חלון קטן למה שקורה במטבח, והשירות מהברמנים תמיד היה נעים וחייכני. ואם איזה לקוח הזמין קוקטייל, ונשארו עוד כמה טיפות בשייקר, יש בהחלט מצב שתפונקו באיזה צייסר.

תפריט העסקית מוגש בשעות הצהריים, כולל ביום שישי. המחיר קבוע, 85 ₪. ובניגוד למסעדות אחרות בהן נקבע מחיר, אבל אז מתברר שבשמונים אחוז מהמנות צריך להוסיף כסף, כאן יש רק מנה עיקרית אחת של של סטייק סינטה, שבגינה צריך להוסיף 20 ₪. כל שאר המנות בתפריט הן ללא תוספת מחיר. תמורת המחיר הנ"ל תקבלו סלסלת לחמים מצויינת עם מעט שמן זית ובלסמי, מנה ראשונה לבחירה ומנה עיקרית לבחירה. בנוסף כוס שתיה של סודה או תה קר שמכינים במקום. המבחר לא רע בכלל, שבע ראשונות ושבע עיקריות.

מדובר באחת העיקריות השוות והמשתלמות בתל אביב כיום, לדעתי, אם לא השווה ביותר. כל המנות נדיבות למדי, יחסית למסעדת שף. הפרזנטציה מושקעת ומרשימה, ולא נראה שהם עושים לעצמם שום הנחות, על אף שמדובר במנות שבמסגרת העסקית הן משמעותית יותר זולות מתפריט הערב.  

התחלנו עם שתי ראשונות, "ויטלו טונטו" ו"קלאמרי פלאנצ\'ה". הויטלו טונטו הם נתחים דקים של בשר עגל משובח. באמת בשר משובח. הנתחים דקיקים אבל מלאי טעם. מוגשים עם תלוליות של קרם טונה משובח שמוכן עם איולי צלפים. מוגש עם טוסטונים ועלי סלנובה עם זילוף של בלסמי מעולה. מדובר במנה שבתפריט הערב עולה 58 ₪ ושווה כל שקל.הקלאמרי היה באיכות מצויינת, עם טעמי חריכה נהדרים. הוגש בצלחת מעוצבת שהכילה קרם סלק עם נגיעות של יוגורט ופלפל פדרונס ספרדי שרוף מתקתק.

הסלק הולך ותופס בצעדי ענק את מקומו כירק הפופולרי ביותר במסעדות. אין כמעט תפריט שהסלק לא מככב בו במספר מנות לפחות. הארטישוק, שהיה עוד לא מזמן הירק המוביל, הולך ויורד מגדולתו, ובודאי שכבר אינו תופס את המקום הראשון. עניין של אופנה כנראה. ממשיכים לעיקריות.

שתי עיקריות הזמנו. את ה"פולו סופרים" ואת ה"לברק סיציליאני". הפולו סופרים היו לא פחות ממושלם. אולי מנת העוף הטובה ביותר שתוכלו למצוא בתל אביב. חזה עוף שעשוי בשלמות. כל כך עסיסי. לא יודע להגיד בוודאות כיצד מכינים אותו, יכול רק לשער שנעשה שימוש בסו ויד, בישול בוואקום. רמת עסיסיות מושלמת. באמת שכל ביס נמס בפה. שכבת עור קטנה נותרה מעל רק בשביל הקריספיות והטעם. ציר עוף חום זהוב מושלם כדי לטבול בו כל ביס. מנת עוף כבירה שהוגשה עם בצל ירוק צלוי, תפוחי אדמה קטנים, צנוניות צלויות ופטריות שמפיניון. מנה נהדרת.

למנת הלברק פחות התחברתי, אבל שותפי לארוחה, אנין טעם אמיתי אהב מאוד מאוד, אז לא אוריד אותה מרשימת המומלצים. שלוש חתיכות של דג על סלסת תרד עם צלפים וזוקיני. היתה למנה הזו חמצמצות שלא היתה נעימה בעיני.

בגזרת הקינוחים, במסגרת עסקית הצהריים ניתן לבחור בין שני קינוחים. כל אחד הוא גרסא מוקטנת של הקינוח שנמצא בתפריט הערב ועולה 25 ₪ בלבד. חלקנו בטירמיסו קטן ומושלם. קרם קפה בצד אחד של הצלחת. בצידה השני בסיס עוגיות טבולות בקפה. מעלה קצפת מסקרפונה וקקאו מעל. פשוט ומושלם. יצאנו מהארוחה שבעים ומרוצים עד הגג בפחות מ 100 ₪ לאדם.

שירותים: מושקעים ונקיים.

חניה: מספר חניונים באזור בקרבת כלבו שלום.

לסיכום:

המקום: 4.8 – יוקרתי, נעים ומלטף. שקט ומרגיע.

השירות: 5 – על הבר. מושלם. חייכני, נעים, מנומס.

המחיר: 5 – עסקית סופר משתלמת

האוכל: טעם: 4.6 – יד שף טובה, חומרי גלם מעולים. במיוחד לאור העובדה שמדובר בעסקית.

          הגשה: 4.5 – השקעה בצילחות המנות. הגשה מרשימה ופרקטית.

 

לסיכום: מסעדת בינדלה - 4.7 – אחת העסקיות המשתלמות כיום בתל אביב. רוצו

עקבו אחרי באינסטגרם: DORONREST

היו חברים שלי בפייסבוק: "דורון מבקר במסעדות"

מה דעתכם על המסעדה?
 גרועה  בינונית  טובה  טובה מאוד  מצויינת
       
כניסה למשתמשים
אי-מייל:
סיסמא:
שכחתי סיסמא
   
סקר החודש:
לאן אתם שולחים אותי לדווח? הפעם איטלקיות (לחצו על שמות המסעדות)
רונימוטי
גוסטו
אמורה מיו
איל פסטיו
ארנסטו
תוצאות ההצבעה
קטגוריות מסעדות:
נעים להכיר
כשרות
משלוחים / TA
בשרים
עממיות / עדות
ארוחות בוקר
ת"א והסביבה
חיפה והצפון
ירושלים והסביבה
השרון
מרכז
דרום
דורון: 050-5199009 | doron@doronrest.co.il
Atar2b דורון מבקר במסעדות - כל הזכויות שמורות   2011   ©   |   עיצוב ובנית אתרים